杏子泡酒七八個月后若保存得當(dāng)且無變質(zhì)跡象一般可以飲用，但若出現(xiàn)異味、渾濁或霉變則不能飲用。

杏子泡酒的保質(zhì)期與密封性、儲存環(huán)境密切相關(guān)。玻璃容器密封避光保存于陰涼處時，酒精本身具有抑菌作用，可延緩變質(zhì)。正常狀態(tài)下酒液應(yīng)保持清亮琥珀色，杏果無腐爛下沉，開瓶后有濃郁果香混合酒香。飲用前需觀察是否有懸浮物、顏色發(fā)暗或酸敗氣味，這些是微生物污染的典型表現(xiàn)。

若儲存期間溫度波動大或密封不嚴，酒精揮發(fā)可能導(dǎo)致酒精度下降，增加變質(zhì)風(fēng)險。使用金屬容器或塑料瓶浸泡可能溶出有害物質(zhì)。杏核中的氰苷類物質(zhì)長期浸泡可能微量釋放，雖不足以急性中毒，但敏感人群可能出現(xiàn)不適。糖尿病患者、肝病患者及孕婦應(yīng)避免飲用。

自制果酒建議標(biāo)注浸泡日期，6個月內(nèi)飲用完畢風(fēng)味最佳。每次取用需用干凈器具避免污染，開封后需冷藏并盡快飲用。飲用前可加熱至70度維持10分鐘滅菌，但會破壞部分風(fēng)味。日常儲存需遠離廚房油煙、暖氣等熱源，定期檢查容器密封圈是否老化。出現(xiàn)任何異常情況應(yīng)立即停止飲用，變質(zhì)果酒可能含有霉菌毒素或致病菌，誤食會導(dǎo)致腹痛腹瀉等胃腸炎癥狀。