海蠣子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12等多種營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心血管等健康效益。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

海蠣子蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約9克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求模式，消化吸收率優(yōu)于植物蛋白。蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉、免疫球蛋白的重要原料，適量食用有助于組織修復(fù)和免疫功能維持。

2、鋅元素

海蠣子是天然鋅元素的極佳來源，每100克含鋅量可達(dá)70-90毫克，遠(yuǎn)超其他常見食材。鋅參與體內(nèi)200多種酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)兒童生長發(fā)育、男性生殖健康、傷口愈合及味覺功能具有關(guān)鍵作用。缺鋅可能導(dǎo)致生長遲緩、免疫力下降等問題。

3、硒元素

海蠣子含有豐富的硒元素，這種微量元素具有強(qiáng)抗氧化特性，能中和自由基對(duì)細(xì)胞的損害。硒還與甲狀腺激素代謝密切相關(guān)，適量補(bǔ)充有助于維持正常甲狀腺功能。研究顯示硒元素可能對(duì)某些癌癥具有預(yù)防作用。

4、維生素B12

海蠣子提供的維生素B12含量顯著，每100克約含16微克，是日推薦量的6倍以上。維生素B12參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和神經(jīng)病變。素食者及老年人可通過適量食用海蠣子預(yù)防B12缺乏。

5、牛磺酸

海蠣子含有特殊氨基酸?；撬幔@種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)滲透壓、促進(jìn)脂肪代謝、保護(hù)視網(wǎng)膜和心肌細(xì)胞等生理功能。?；撬徇€能增強(qiáng)肝臟解毒能力，對(duì)酒精代謝有一定輔助作用，但需注意海蠣子本身不宜與酒精同食。

食用海蠣子建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免生食導(dǎo)致寄生蟲或細(xì)菌感染。每周攝入量控制在200-300克為宜，高尿酸血癥及海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?？纱钆錂幟手蚪滋嵘F吸收率，烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)素。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不超過1個(gè)月。特殊人群如孕婦、兒童應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理攝入。