華榛是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，適量食用有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)。華榛的主要功效包括改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、調(diào)節(jié)血糖水平以及抗氧化。

1、改善心血管健康

華榛富含單不飽和脂肪酸和植物甾醇，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量攝入可能改善血脂代謝，維護(hù)血管彈性。胃腸功能較弱者需控制單次食用量，避免加重消化負(fù)擔(dān)。

2、增強(qiáng)免疫力

華榛含有鋅、硒等微量元素及維生素E，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫細(xì)胞活性和抗體合成具有促進(jìn)作用。定期食用可幫助增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，但過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)警惕榛子蛋白可能引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

華榛中的α-亞麻酸和磷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，適量攝入對(duì)兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益。其含有的維生素B族還能輔助維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能，但需注意3歲以下幼兒食用時(shí)須研磨成糊狀以防嗆噎。

4、調(diào)節(jié)血糖水平

華榛的膳食纖維和健康脂肪可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。作為低升糖指數(shù)食物，適合糖尿病患者作為間餐補(bǔ)充，但需計(jì)入每日總熱量攝入，建議每次食用不超過(guò)20克。

5、抗氧化作用

華榛含有的原花青素和維生素E具有較強(qiáng)的自由基清除能力，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量食用可能延緩皮膚衰老，但已發(fā)生霉變的榛子會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，須立即丟棄不可食用。

建議每日攝入量控制在30克以內(nèi)，優(yōu)選未添加鹽糖的原味產(chǎn)品。食用時(shí)可搭配酸奶或水果提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，儲(chǔ)存時(shí)需密封避光防潮。出現(xiàn)口腔黏膜發(fā)癢、皮疹等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。慢性腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，避免磷攝入過(guò)量。