菜籽油的營養(yǎng)價值是什么
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菜籽油富含不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇等營養(yǎng)成分，有助于降低膽固醇、抗氧化及維護(hù)心血管健康。
菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，其中亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，對調(diào)節(jié)血脂、減少動脈粥樣硬化風(fēng)險有積極作用。維生素E作為天然抗氧化劑，能延緩細(xì)胞衰老，保護(hù)皮膚健康。植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，適合高血脂人群食用。菜籽油的煙點較高，適合高溫烹飪，但需避免反復(fù)煎炸以減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。部分品種經(jīng)過低芥酸改良，進(jìn)一步降低了健康風(fēng)險。
日常使用菜籽油時建議與其他植物油交替食用，控制每日油脂攝入量在25-30克，避免高溫長時間加熱。儲存需避光密封，開封后盡量3個月內(nèi)用完以保持營養(yǎng)價值。心血管疾病患者或特殊體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選用。
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