嬰兒一般6個月后可以嘗試添加蛋黃。蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和卵磷脂等營養(yǎng)素，但需從少量開始逐步適應(yīng)。

1、添加時間

世界衛(wèi)生組織建議嬰兒滿6個月開始添加輔食，此時胃腸功能逐漸成熟。首次添加蛋黃應(yīng)選擇四分之一的量，煮熟后碾成泥狀混合在米粉中。觀察3-5天無過敏反應(yīng)后再逐漸增量，1歲前每日不超過半個蛋黃。

2、營養(yǎng)特點

蛋黃富含生物利用率高的血紅素鐵，可預(yù)防缺鐵性貧血。卵磷脂有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，維生素A和維生素D對視力及骨骼生長有重要作用。但膽固醇含量較高，需注意控制攝入量。

3、過敏風(fēng)險

蛋黃是常見致敏食物之一，可能引發(fā)皮疹、腹瀉或嘔吐等過敏反應(yīng)。有家族過敏史的嬰兒建議推遲至8-9個月添加。初次嘗試應(yīng)選在上午，便于觀察不良反應(yīng)。出現(xiàn)過敏癥狀需立即停止并就醫(yī)。

4、食用方法

初期應(yīng)將蛋黃完全煮熟至固態(tài)，避免溏心蛋增加沙門氏菌感染風(fēng)險?？砂枞朊缀?、蔬菜泥或肉泥中食用，1歲后嘗試蒸蛋羹等半流質(zhì)形式。禁止直接喂食生蛋黃或未充分加熱的含蛋食品。

5、替代方案

對蛋黃過敏的嬰兒可通過強化鐵米粉、紅肉泥或肝粉補充鐵元素。植物性食物如菠菜含非血紅素鐵，需配合維生素C促進吸收。乳鐵蛋白配方奶粉也可作為過渡選擇。

添加蛋黃后需持續(xù)觀察排便情況和皮膚反應(yīng)，出現(xiàn)異常應(yīng)及時暫停并咨詢兒科醫(yī)生。輔食添加階段應(yīng)保持食物單一化，避免同時引入多種新食材。注意餐具消毒和食材新鮮度，確保蛋黃煮熟煮透。定期進行生長發(fā)育評估，根據(jù)個體差異調(diào)整喂養(yǎng)方案。