不能吃的魚主要有河豚、鯊魚、方頭魚、石斑魚、馬鮫魚等，這些魚類可能含有毒素或重金屬超標，食用后可能導致中毒或其他健康問題。

1、河豚

河豚含有劇毒的河豚毒素，主要存在于肝臟、卵巢和皮膚中。即使經過專業(yè)處理，仍存在中毒風險。中毒后可能出現麻木、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴重時可致命。我國禁止銷售和食用河豚，除非經過特殊許可的專業(yè)廚師處理。

2、鯊魚

鯊魚處于海洋食物鏈頂端，體內易積累大量汞等重金屬。長期食用可能導致重金屬中毒，影響神經系統發(fā)育，孕婦和兒童尤其需要避免。鯊魚鰭制作的魚翅也含有高濃度重金屬，不建議食用。

3、方頭魚

方頭魚容易積累雪卡毒素，這種毒素耐高溫，烹飪無法破壞。食用后可能出現腹瀉、嘔吐、感覺異常等中毒癥狀。熱帶珊瑚礁附近的方頭魚風險更高，建議避免食用。

4、石斑魚

大型石斑魚可能含有雪卡毒素，特別是超過3公斤的個體。毒素主要存在于內臟、頭部和生殖腺。中毒癥狀包括消化道不適和神經系統異常，嚴重時需要醫(yī)療干預。

5、馬鮫魚

馬鮫魚可能含有組胺，特別是保存不當的魚。組胺耐高溫，會導致過敏樣反應，如皮膚潮紅、頭痛、心悸等。購買后應立即冷藏，出現異味則不可食用。

日常選擇魚類時，應優(yōu)先考慮養(yǎng)殖的淡水魚和小型海魚，這些魚類相對安全。購買時注意魚眼清澈、鰓鮮紅、肌肉有彈性等新鮮度指標。烹飪前徹底清洗，去除內臟和魚鰓。特殊人群如孕婦、兒童、老人應避免食用大型掠食性魚類。若食用魚類后出現不適，應立即停止進食并就醫(yī)。保持飲食多樣化，不要長期單一食用某種魚類，以降低風險。