酥油是從牛奶或羊奶中提煉出的高純度脂肪，具有提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善皮膚健康等功效，適量食用對(duì)健康有益。

1、提供能量

酥油富含飽和脂肪酸和中鏈甘油三酯，每克可產(chǎn)生較高熱量，能為人體快速補(bǔ)充能量。高原地區(qū)居民常將其與糌粑混合食用以抵御寒冷，運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者也可作為高密度能量來(lái)源。需注意肥胖人群應(yīng)控制攝入量。

2、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

酥油中的脂肪可幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用。維生素A有助于維持視力健康，維生素D促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，維生素E具有抗氧化作用。乳糖不耐受者可用酥油替代黃油烹調(diào)食物。

3、維護(hù)皮膚健康

酥油含有的丁酸等短鏈脂肪酸能滋養(yǎng)皮膚屏障，在阿育吠陀醫(yī)學(xué)中常外用治療皮膚干裂。其維生素E成分能減少紫外線損傷，但敏感肌使用前需做局部測(cè)試。建議選擇無(wú)鹽酥油用于皮膚護(hù)理。

4、支持大腦功能

酥油中的Omega-3脂肪酸和膽固醇是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，適量攝入對(duì)兒童腦發(fā)育和老年人認(rèn)知功能維護(hù)有幫助。藏醫(yī)傳統(tǒng)用法中常將酥油與核桃等健腦食材搭配食用。

5、調(diào)節(jié)腸道菌群

酥油含有的共軛亞油酸具有抗炎特性，可能通過影響腸道微生物平衡來(lái)改善消化功能。但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)避免食用高脂食物，待癥狀緩解后再少量嘗試。

日常食用酥油建議每日不超過20克，可涂抹面包或用于低溫烹飪。需密封冷藏保存以防氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。高血壓患者宜選擇無(wú)鹽酥油，乳蛋白過敏者應(yīng)禁用。若需外用治療皮膚問題，建議先咨詢中醫(yī)師或皮膚科醫(yī)生。