糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、低升糖指數(shù)食物選擇、定時(shí)定量進(jìn)餐及避免高糖高脂食物。主要有控制總熱量攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維攝入、合理分配三餐比例等要點(diǎn)。

1、控制總熱量

根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需減少攝入。主食選擇糙米、燕麥等全谷物，替代精制米面。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸煎烤。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入。

2、低升糖指數(shù)食物

優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如豆類(lèi)、綠葉蔬菜。水果宜選草莓、蘋(píng)果等，避免荔枝、香蕉。乳制品選擇無(wú)糖酸奶，堅(jiān)果每日不超過(guò)15克。注意食物搭配可延緩血糖上升。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

每日攝入魚(yú)蝦、雞胸肉等瘦肉60-100克，雞蛋不超過(guò)1個(gè)。合并腎病者需限制植物蛋白。大豆及其制品可替代部分動(dòng)物蛋白。避免加工肉制品和動(dòng)物內(nèi)臟。

4、膳食纖維補(bǔ)充

每日攝入西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類(lèi)蔬菜500克以上。菌藻類(lèi)食物每周3-4次。全谷物占主食三分之一?？蛇m量添加奇亞籽、亞麻籽。注意逐步增加避免胃腸不適。

5、三餐分配

早餐占全天熱量25%，包含蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水。午餐40%需有足量蔬菜。晚餐30%宜清淡易消化。兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)。加餐可選無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果，避免夜間進(jìn)食。

糖尿病患者需建立規(guī)律飲食記錄，定期監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。外出就餐時(shí)提前了解菜品成分，避免勾芡類(lèi)和糖醋菜品。注意補(bǔ)充維生素B族和維生素D，戒煙限酒。合并其他慢性病者需制定個(gè)性化方案，出現(xiàn)異常血糖波動(dòng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)飲食可有效預(yù)防并發(fā)癥。