牛奶建議在早餐后1小時(shí)或睡前1小時(shí)飲用，每日攝入量以250-300毫升為宜。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，飲用時(shí)間與消化吸收率、睡眠質(zhì)量改善有關(guān)。

早餐后1小時(shí)飲用牛奶有助于延緩胃排空速度，提高蛋白質(zhì)利用率，同時(shí)避免空腹飲用可能導(dǎo)致的胃腸不適。此時(shí)牛奶中的酪蛋白可形成凝塊，緩慢釋放氨基酸，維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。鈣質(zhì)在早晨吸收率較高，配合維生素D強(qiáng)化牛奶效果更佳。睡前1小時(shí)飲用溫牛奶對(duì)改善睡眠有一定幫助，牛奶中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，但需注意乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹。每日250-300毫升的攝入量可滿足成人60%鈣需求，過量飲用可能增加飽和脂肪酸攝入。選擇巴氏殺菌奶保留更多活性物質(zhì)，乳糖不耐受者可選用舒化奶或酸奶替代。飲用后注意口腔清潔，避免酪蛋白附著牙齒形成菌斑。

飲用牛奶時(shí)可搭配全麥面包等碳水化合物促進(jìn)色氨酸吸收，避免與濃茶同飲影響鈣質(zhì)吸收。中老年人宜選擇強(qiáng)化維生素D的牛奶，生長(zhǎng)發(fā)育期青少年可增加至每日500毫升。乳蛋白過敏者可用豆?jié){替代，選擇鈣強(qiáng)化豆奶時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表。開封后的牛奶應(yīng)冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢，加熱時(shí)溫度不超過60℃以免破壞乳清蛋白。日常可觀察排便情況調(diào)整飲用量，出現(xiàn)腹瀉時(shí)應(yīng)暫停飲用并排查乳糖酶缺乏可能。