樅樹菌是否有毒需根據(jù)具體品種判斷，多數(shù)可食用樅樹菌無毒，但存在少數(shù)有毒品種。

樅樹菌是野生食用菌的俗稱，包含多個品種?？墒秤闷贩N如松乳菇、紅汁乳菇等，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，烹飪后口感鮮美。這類菌菇通常生長在松樹等針葉林下，菌蓋呈黃褐色或橙紅色，菌肉厚實，切開后可能滲出乳白色汁液。采摘時可通過觀察菌褶顏色、氣味是否清香等特征初步判斷安全性。

有毒樅樹菌如毒紅菇、亞稀褶紅菇等，可能含有胃腸毒素或神經(jīng)毒素。誤食后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重時導致肝腎損傷。有毒品種常具有菌蓋顏色艷麗、菌褶發(fā)黑、汁液變色快等特點。部分有毒品種與可食用菌形態(tài)相似，非專業(yè)人士難以辨別。

建議僅采摘熟悉的樅樹菌品種，不確定的野生菌類應避免食用。烹飪前需徹底清洗并充分加熱，出現(xiàn)不適立即就醫(yī)。日?？蓛?yōu)先選擇人工培育的菌類，如香菇、平菇等，安全性更有保障。若需食用野生菌，建議由專業(yè)人員陪同鑒別，或通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢測的產(chǎn)品。