寶寶適量吃蛋黃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、鐵、維生素A和維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋黃含有易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，能幫助寶寶肌肉和組織生長(zhǎng)。每100克蛋黃約含15克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，適合嬰幼兒腸道吸收。

2、卵磷脂

蛋黃中豐富的卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜重要成分，有助于嬰幼兒大腦發(fā)育。卵磷脂中的膽堿可轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，對(duì)認(rèn)知功能發(fā)展具有促進(jìn)作用。

3、鐵元素

蛋黃含有的血紅素鐵吸收率較高，能預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血。6個(gè)月后母乳中鐵含量下降，添加蛋黃可作為輔食補(bǔ)鐵的重要來(lái)源。

4、維生素A

蛋黃富含維生素A原視黃醇，有助于維持寶寶視力發(fā)育和免疫功能。維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或反復(fù)呼吸道感染。

5、維生素D

蛋黃中的維生素D能促進(jìn)鈣磷吸收，預(yù)防佝僂病。尤其對(duì)日照不足地區(qū)的嬰幼兒，蛋黃是重要的膳食維生素D補(bǔ)充來(lái)源。

建議家長(zhǎng)初次添加蛋黃時(shí)從1/4個(gè)開(kāi)始，觀察3天無(wú)過(guò)敏反應(yīng)再增量?？蓪⒅笫斓包S碾碎拌入米糊，避免直接喂食整塊以防噎嗆。注意蛋黃需完全煮熟至凝固狀態(tài)，避免沙門(mén)氏菌污染。1歲前每日蛋黃攝入不宜超過(guò)1個(gè)，過(guò)量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。若寶寶出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并咨詢(xún)醫(yī)生。日?？纱钆渚S生素C豐富的果泥促進(jìn)鐵吸收，但避免與鈣劑同食影響礦物質(zhì)吸收效率。