胃全部切除后可以吃軟爛易消化的食物，如米粥、蒸蛋、魚肉泥等，需少量多餐并充分咀嚼。術后飲食需嚴格遵循從流質到半流質再到軟食的漸進過程，避免刺激性食物。

一、流質食物

術后初期需選擇無渣流質食物，如米湯、過濾蔬菜湯、藕粉等。這類食物能減少胃腸負擔，提供基礎能量和水分，每次攝入50-100毫升，間隔2小時進食一次。注意避免牛奶等易產氣食物。

二、半流質食物

適應流質后可過渡到半流質，如稀粥、蛋花湯、豆腐腦等。需保持食物溫度適宜，避免過冷過熱刺激吻合口?？商砑由倭恐参镉脱a充熱量，每日分6-8次進食，每次不超過200毫升。

三、低纖維軟食

恢復期可選擇軟爛的龍須面、土豆泥、蒸魚肉等低纖維食物。肉類需剁碎后烹調，蔬菜應去皮去籽并煮至軟爛。每日蛋白質攝入量需達到每公斤體重1-1.5克，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質蛋白。

四、營養(yǎng)補充劑

必要時可使用全營養(yǎng)配方粉或蛋白粉補充營養(yǎng)。選擇水解蛋白型或短肽型營養(yǎng)劑更易吸收，需用溫水沖調后小口啜飲。注意補充維生素B12、鐵劑等易缺乏營養(yǎng)素，但須在醫(yī)生指導下使用。

五、禁忌食物

絕對避免辛辣、油炸、堅硬及高糖食物。酒精、咖啡、碳酸飲料會刺激殘胃黏膜；堅果、粗纖維蔬菜可能造成腸梗阻；高糖食物易引發(fā)傾倒綜合征。所有新添加食物需從微量開始觀察耐受性。

胃切除術后需建立新的飲食規(guī)律，每日進食5-6次，細嚼慢咽每口食物20-30次。餐后保持坐位30分鐘預防反流，兩餐間適量飲水但禁用餐時飲用。定期監(jiān)測體重和血常規(guī)，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適應及時聯(lián)系營養(yǎng)科調整飲食方案。長期需注意補充鈣、維生素D等營養(yǎng)素預防骨質疏松。