血糖高患者需嚴(yán)格控制碳水化合物攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要包括全谷物、非淀粉類蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白及健康脂肪類食物。

1、全谷物

糙米、燕麥等全谷物富含膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收。建議替代精制米面，每日攝入量控制在100-150克熟重，搭配蛋白質(zhì)食物進(jìn)一步降低餐后血糖波動(dòng)。

2、非淀粉類蔬菜

菠菜、西蘭花等綠葉蔬菜含糖量低于5%，每日可攝入300-500克。烹飪時(shí)避免勾芡，采用涼拌、清炒方式保留膳食纖維。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物需占每日總熱量20%-30%。清蒸鱸魚、鹵水豆腐等烹調(diào)方式可避免額外添加糖分，同時(shí)增強(qiáng)飽腹感。

4、健康脂肪

堅(jiān)果、橄欖油含單不飽和脂肪酸，每日?qǐng)?jiān)果攝入約15-20克，食用油控制在25-30克。需避免與高碳水化合物同食導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

5、進(jìn)食順序

先食用蔬菜，再攝入蛋白質(zhì)，最后進(jìn)食碳水化合物。這種進(jìn)餐順序可使餐后血糖峰值降低1-2mmol/L，尤其適合糖尿病前期人群。

除飲食控制外，建議血糖高患者每日進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走或游泳，避免空腹運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致低血糖。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖，烹飪時(shí)使用代糖替代蔗糖，外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽。若出現(xiàn)持續(xù)口干、多尿等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，不可自行增減降糖藥物。