奶粉開封后結(jié)塊通常不建議繼續(xù)飲用。奶粉結(jié)塊可能與受潮、儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期等因素有關(guān)，存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

奶粉開封后若出現(xiàn)輕微結(jié)塊但無異味、顏色正常，且未超過保質(zhì)期，可能是因短暫受潮導(dǎo)致，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬罂赡芑謴?fù)松散狀態(tài)。但若結(jié)塊堅(jiān)硬、伴有霉斑、酸敗味或顏色發(fā)黃，則表明已發(fā)生脂肪氧化或微生物污染，繼續(xù)飲用可能引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。奶粉中的蛋白質(zhì)和乳糖在潮濕環(huán)境下易成為細(xì)菌培養(yǎng)基，尤其嬰幼兒腸道功能較弱，更需謹(jǐn)慎。

部分特殊配方奶粉因添加益生菌等成分，開封后穩(wěn)定性更差，即使輕微結(jié)塊也不建議冒險(xiǎn)使用。若奶粉罐密封條破損或長(zhǎng)期暴露于高溫高濕環(huán)境，即使未到標(biāo)注保質(zhì)期也可能提前變質(zhì)。沖調(diào)時(shí)發(fā)現(xiàn)奶粉溶解性變差、懸浮顆粒增多，也是變質(zhì)的信號(hào)之一。

為預(yù)防奶粉結(jié)塊，開封后應(yīng)立即密封存放于陰涼干燥處，避免接觸水汽，可使用專用奶粉密封夾。建議在罐身標(biāo)注開封日期，一般配方奶粉開封后應(yīng)在1個(gè)月內(nèi)用完，水解蛋白等特殊配方需在2周內(nèi)用完。取用奶粉時(shí)保持勺具干燥清潔，每次取用后及時(shí)蓋緊蓋子。若發(fā)現(xiàn)奶粉結(jié)塊伴有異常情況，應(yīng)立即停止使用并更換新奶粉，嬰幼兒飲用后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。