蘹香一般指茴香，具有促進(jìn)消化、緩解痙攣、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、減輕炎癥反應(yīng)。茴香的主要作用包括調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、補(bǔ)充膳食纖維等。

1、促進(jìn)消化

茴香中的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，幫助分解食物中的脂肪和蛋白質(zhì)。其特有的茴香腦能松弛胃腸平滑肌，緩解餐后飽脹感。對(duì)于功能性消化不良或輕度胃脹氣，咀嚼少量茴香籽或飲用茴香茶可能有一定改善作用。

2、緩解痙攣

茴香提取物具有類似鈣離子通道阻滯劑的作用，能降低腸道平滑肌過(guò)度收縮。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用茴香水治療嬰兒腸絞痛，成人腸易激綜合征伴隨的陣發(fā)性腹痛也可通過(guò)適量攝入茴香制品緩解。但嚴(yán)重痙攣性疾病仍需就醫(yī)。

3、抗氧化

茴香富含槲皮素和山奈酚等黃酮類物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基。其抗氧化活性相當(dāng)于常見(jiàn)蔬菜的3-5倍，定期食用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。茴香籽中的苯丙素類化合物還可增強(qiáng)肝臟解毒酶活性。

4、抑制細(xì)菌

茴香油對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。民間常用茴香煎水漱口緩解牙齦炎，其抗菌成分主要通過(guò)破壞微生物細(xì)胞膜發(fā)揮作用。但嚴(yán)重感染時(shí)不能替代抗生素治療。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克茴香葉含鈣150毫克、鐵3毫克，莖稈部分富含膳食纖維。其特有的茴香醚能掩蓋蔬菜青澀味，適合與高脂肉類搭配食用以增加蔬菜攝入量。但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

日?？蓪⑿迈r茴香切碎拌入沙拉，或與魚(yú)類共同蒸制。茴香籽可研磨后加入面包烘焙，每日建議食用量不超過(guò)10克。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用，妊娠期使用茴香制劑前需咨詢醫(yī)生。出現(xiàn)腹痛持續(xù)加重或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。