痛風(fēng)患者的飲食護理需重點控制高嘌呤食物攝入，增加水分補充，并保持均衡營養(yǎng)。主要有避免內(nèi)臟及海鮮、限制紅肉及酒精、選擇低脂乳制品、增加蔬菜水果攝入、控制果糖及甜飲料五個方面。

1、避免內(nèi)臟及海鮮

動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟及沙丁魚、鳳尾魚等海鮮嘌呤含量極高，每100克嘌呤量可超過300毫克，易誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食，緩解期每周攝入不超過1次?？商鎿Q為雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

2、限制紅肉及酒精

牛肉、羊肉等紅肉及啤酒、白酒均會抑制尿酸排泄。每日紅肉攝入建議控制在50克以內(nèi)，烹調(diào)前焯水可減少部分嘌呤。酒精攝入男性每日不超過25克，女性不超過15克，發(fā)作期需完全戒斷。

3、選擇低脂乳制品

脫脂牛奶、無糖酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，可促進尿酸排泄。每日建議飲用300-500毫升，但需避免含糖乳制品。乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或鈣強化豆奶替代。

4、增加蔬菜水果

菠菜、蘑菇等中嘌呤蔬菜經(jīng)焯水后不影響尿酸水平，每日可攝入300-500克。櫻桃、草莓等深色水果含花青素，有助于抗炎。維生素C補充每日不超過500毫克，避免大劑量誘發(fā)尿酸升高。

5、控制果糖及甜飲料

含糖碳酸飲料、果汁等含果糖可加速嘌呤合成，每日添加糖攝入應(yīng)少于25克。建議用淡茶水、檸檬水替代，每日飲水2000-3000毫升促進尿酸排泄，睡前適量飲水預(yù)防夜間尿液濃縮。

痛風(fēng)患者需長期保持每日嘌呤攝入低于200毫克，急性期降至150毫克以下。除飲食控制外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動如游泳、騎自行車，避免劇烈運動導(dǎo)致關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值維持在300微摩爾每升以下可顯著減少發(fā)作頻率。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉，避免油炸及濃肉湯。體重超重者需通過合理膳食緩慢減重，每月減重不超過4公斤。出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛時，應(yīng)立即就醫(yī)并遵醫(yī)囑使用非甾體抗炎藥或秋水仙堿片等藥物控制癥狀。