適量食用羊腰子有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，對改善貧血、增強體質(zhì)有一定幫助。羊腰子主要含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、鋅、硒等營養(yǎng)成分。

1、蛋白質(zhì)

羊腰子富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含16克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。蛋白質(zhì)參與細胞修復(fù)和酶合成，對術(shù)后恢復(fù)或體力消耗較大的人群有益。

2、鐵

羊腰子是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含鐵量達6毫克左右，吸收率高于植物性鐵。適量食用可幫助預(yù)防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀，尤其適合月經(jīng)期女性或貧血患者。

3、維生素B12

羊腰子含有豐富維生素B12，每100克約含50微克，能滿足成人多日需求。該維生素對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成至關(guān)重要，素食者或胃腸吸收障礙人群可通過適量食用補充。

4、鋅

羊腰子中的鋅含量較高，每100克約含4毫克。鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合，對男性生殖健康也有積極作用。缺鋅可能導(dǎo)致味覺減退或免疫力下降。

5、硒

羊腰子含有的硒元素具有抗氧化作用，每100克約含30微克。硒能與維生素E協(xié)同保護細胞膜，降低氧化應(yīng)激損傷，對甲狀腺激素代謝也有調(diào)節(jié)功能。

建議每周食用羊腰子不超過200克，避免過量攝入膽固醇。烹飪前需徹底去除筋膜并焯水去腥，高血壓或高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。可搭配洋蔥、黑木耳等食材平衡營養(yǎng)，避免與高鞣酸食物同食影響鐵吸收。出現(xiàn)消化不良或過敏反應(yīng)時應(yīng)停止食用。