白色蛋黃可能是由于飼料成分、儲(chǔ)存條件或禽類(lèi)健康狀況等因素引起。蛋黃顏色主要受葉黃素等色素影響，顏色異?？赡芘c營(yíng)養(yǎng)缺乏、疾病感染或遺傳變異有關(guān)。

禽類(lèi)飼料中若缺乏玉米、苜蓿等富含葉黃素的原料，蛋黃顏色會(huì)變淺。規(guī)?；B(yǎng)殖中部分飼料添加劑可能干擾色素沉積。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的雞蛋因氧化作用可能導(dǎo)致蛋黃膜變厚，視覺(jué)上呈現(xiàn)灰白色。部分品種雞如白來(lái)航雞本身蛋黃顏色較淺屬于正常現(xiàn)象。

病理性因素需考慮禽類(lèi)感染沙門(mén)氏菌或傳染性支氣管炎病毒，這些疾病會(huì)影響母雞對(duì)色素的代謝能力。若發(fā)現(xiàn)蛋黃伴有異味、質(zhì)地改變或蛋清混濁，可能提示雞蛋已變質(zhì)。散養(yǎng)雞蛋因采食多樣性通常蛋黃顏色更深，但顏色差異本身不代表營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低。

建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道雞蛋，儲(chǔ)存時(shí)保持冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用。若發(fā)現(xiàn)蛋黃顏色異常且伴有其他變質(zhì)特征應(yīng)丟棄。日常飲食中蛋黃顏色輕微差異無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂，但持續(xù)出現(xiàn)白色蛋黃可考慮更換雞蛋品牌或咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。