缺乏維生素B可以通過調(diào)整飲食、使用補(bǔ)充劑等方式進(jìn)行補(bǔ)充。主要方式有食用動物肝臟、多吃全谷物、增加瘦肉攝入、食用蛋奶制品、服用B族維生素補(bǔ)充劑等。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含多種B族維生素，特別是維生素B2和維生素B12。適量食用有助于改善因維生素B缺乏導(dǎo)致的口角炎和貧血。動物肝臟還含有血紅素鐵，對預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。建議每周食用一次，每次攝入量不宜過多，避免膽固醇攝入過量。烹飪時應(yīng)徹底煮熟，以殺滅可能存在的寄生蟲和細(xì)菌。

二、全谷物

糙米、燕麥、全麥面包等全谷物食品是維生素B1和維生素B6的良好來源。維生素B1參與能量代謝，缺乏可能導(dǎo)致腳氣病。全谷物保留的麩皮和胚芽含有豐富的B族維生素和膳食纖維。用全谷物替代部分精制主食，有助于平穩(wěn)血糖并補(bǔ)充維生素B。胃腸功能較弱的人群可從小量開始，逐步增加攝入，避免一次性大量食用引起腹脹。

三、瘦肉

豬肉、牛肉、雞肉等瘦肉富含維生素B1、維生素B3和維生素B12。維生素B3缺乏可能引起糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉等癥狀。瘦肉的蛋白質(zhì)生物利用率高，有助于身體修復(fù)。烹飪時宜采用蒸、煮、快炒等方式，減少營養(yǎng)流失。搭配蔬菜食用可提高鐵的吸收率，對改善因維生素B12缺乏導(dǎo)致的巨幼細(xì)胞性貧血有益。

四、蛋奶制品

雞蛋、牛奶、酸奶富含維生素B2和維生素B12。維生素B2參與細(xì)胞生長和能量生成，缺乏可能出現(xiàn)唇干裂和舌炎。蛋奶制品提供的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)對骨骼健康很重要。乳糖不耐受人群可選擇酸奶或低乳糖牛奶。雞蛋蛋黃中的維生素B含量較高，建議每天攝入一個全蛋。選擇巴氏殺菌的奶制品更安全。

五、B族補(bǔ)充劑

在醫(yī)生指導(dǎo)下可使用復(fù)合維生素B片、維生素B1片、維生素B12片等補(bǔ)充劑。適用于飲食攝入嚴(yán)重不足、吸收障礙或需要快速糾正缺乏狀態(tài)的情況。復(fù)合維生素B片包含多種B族維生素，能全面補(bǔ)充。維生素B12片常用于治療惡性貧血。服用補(bǔ)充劑應(yīng)遵循醫(yī)囑，不可自行加量，長期過量攝入可能增加肝腎負(fù)擔(dān)。同時改善飲食結(jié)構(gòu)才能從根本上解決問題。

補(bǔ)充維生素B期間應(yīng)保持均衡飲食，避免偏食。多吃新鮮蔬菜水果，其含有的維生素C有助于B族維生素的吸收利用。規(guī)律作息和適度運(yùn)動能改善新陳代謝，提高營養(yǎng)吸收效率。烹飪時注意減少煎炸，多用蒸煮方式保留營養(yǎng)素。若長期存在疲勞、口腔潰瘍、皮膚炎癥等癥狀，建議及時就醫(yī)檢查，明確缺乏的具體類型和程度，制定個性化補(bǔ)充方案。戒煙限酒有利于B族維生素在體內(nèi)的利用。