框鏡魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。框鏡魚的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、鈣、磷、硒等，適合多數(shù)人群適量食用。

框鏡魚的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供15-20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。魚肉中的歐米伽3脂肪酸以二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸為主，有助于降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。鈣和磷元素對(duì)骨骼健康有積極作用，硒元素則參與抗氧化過程?？蜱R魚還含有維生素D，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。清蒸或煮湯的烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。

框鏡魚可能攜帶寄生蟲或重金屬污染，需徹底加熱至中心溫度達(dá)到90攝氏度以上。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng)。痛風(fēng)和尿酸代謝異常人群應(yīng)控制攝入量，因魚類嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。購(gòu)買時(shí)選擇眼球清澈、鰓色鮮紅、肌肉有彈性的新鮮框鏡魚，冷凍保存不超過3個(gè)月以保持品質(zhì)。

建議每周食用框鏡魚2-3次，每次100-150克，搭配深色蔬菜補(bǔ)充膳食纖維。烹飪時(shí)可加入姜片或檸檬汁去腥，避免與濃茶同食影響鐵吸收。消化功能較弱者可將魚肉制成魚糜或魚丸，兒童食用時(shí)需仔細(xì)剔除魚刺。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。