葫蘆是可以食用的，其嫩果和種子均可作為食材，但需注意區(qū)分食用品種與觀賞品種。

葫蘆的嫩果富含水分、膳食纖維和少量維生素C，口感清脆，適合清炒、燉湯或制作餡料。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有利尿消腫作用，但缺乏現(xiàn)代科學(xué)證據(jù)支持。食用前需徹底清洗表皮，建議去皮以減少可能殘留的農(nóng)藥。成熟的葫蘆果肉木質(zhì)化后不宜直接食用，但種子經(jīng)烘烤后可作零食，含優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。

需警惕苦味葫蘆，其可能含有葫蘆素E等毒性物質(zhì)，誤食會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。若栽培過程中使用過量化肥或農(nóng)藥，也可能存在安全隱患。特殊人群如消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

建議選擇專門培育的食用葫蘆品種，烹飪時(shí)確保完全熟透。初次嘗試者可少量食用觀察反應(yīng)，出現(xiàn)口唇麻木等異常癥狀立即就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，避免發(fā)芽或霉變。日常飲食中可將葫蘆與其他瓜類交替食用，保證營養(yǎng)多樣性，但不宜替代主食蔬菜。若需藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師，不可自行大量服用。