維生素主要包括水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類，水溶性維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C等，脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。不同維生素在人體內(nèi)發(fā)揮著不同的生理功能。

1、維生素B1

維生素B1又稱硫胺素，能夠幫助碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。缺乏維生素B1可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為疲勞、食欲減退、神經(jīng)炎等癥狀。維生素B1主要存在于全谷物、豆類、瘦肉等食物中。

2、維生素B2

維生素B2又稱核黃素，參與能量代謝和細(xì)胞呼吸過程，有助于維持皮膚和黏膜健康。缺乏維生素B2可能導(dǎo)致口角炎、舌炎等。維生素B2主要存在于乳制品、蛋類、動(dòng)物肝臟等食物中。

3、維生素C

維生素C又稱抗壞血酸，具有抗氧化作用，能夠促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。缺乏維生素C可能導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合緩慢等。維生素C主要存在于柑橘類水果、獼猴桃、西藍(lán)花等新鮮蔬果中。

4、維生素A

維生素A有助于維持正常視力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能。缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等。維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等食物中。

5、維生素D

維生素D能夠促進(jìn)鈣磷吸收，維持骨骼健康。缺乏維生素D可能導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松。維生素D可通過陽光照射皮膚合成，也可從魚肝油、蛋黃等食物中獲取。

保持均衡飲食是獲取各種維生素的最佳方式，建議每天攝入多種新鮮蔬果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物。對(duì)于特殊人群如孕婦、老年人或存在吸收障礙的患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑。避免長(zhǎng)期單一補(bǔ)充某種維生素，以免造成營(yíng)養(yǎng)失衡。