銀耳煮20分鐘后一般可以食用，但具體食用時間需根據(jù)銀耳的質(zhì)地和個人消化能力調(diào)整。

新鮮銀耳或經(jīng)過充分泡發(fā)的干銀耳，在沸水中煮20分鐘通常能達到軟化狀態(tài)，此時銀耳中的多糖類物質(zhì)部分溶出，口感滑嫩且易于消化。若使用未充分泡發(fā)的干銀耳，或偏好更軟糯的口感，可延長燉煮時間至30-40分鐘。銀耳含有豐富的膳食纖維和植物膠質(zhì)，短時間燉煮可能影響其營養(yǎng)釋放效果，但對健康無危害。燉煮過程中可觀察銀耳形態(tài)變化，當呈現(xiàn)半透明膠質(zhì)狀時即為適宜食用狀態(tài)。需注意銀耳不宜反復加熱，煮制后建議當日食用完畢。

食用銀耳時可搭配蓮子、枸杞等食材增強營養(yǎng)價值，但需避免與含鞣酸過多的食物同食影響吸收。胃腸功能較弱者應延長燉煮時間至銀耳完全軟化，糖尿病患者需控制攝入量。若發(fā)現(xiàn)銀耳有異味或黏液分泌異常，應立即停止食用。日常保存干銀耳需置于陰涼干燥處，泡發(fā)后未使用的銀耳須冷藏并在2天內(nèi)用完。建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整銀耳的食用頻率和烹飪方式。