適量吃肉通常不會(huì)直接導(dǎo)致血壓升高，但過量攝入紅肉或加工肉制品可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。血壓變化主要與肉類種類、烹飪方式及整體飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

紅肉中的飽和脂肪和膽固醇含量較高，長(zhǎng)期過量食用可能影響血脂代謝，間接導(dǎo)致血管彈性下降。加工肉制品如香腸、培根含有大量鈉鹽，鈉離子潴留會(huì)直接升高血容量。采用煎炸、燒烤等高油高鹽烹飪方式時(shí)，肉類會(huì)產(chǎn)生晚期糖基化終末產(chǎn)物，可能誘發(fā)血管炎癥反應(yīng)。

魚類和禽類等白肉富含不飽和脂肪酸，適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂。肉類中的優(yōu)質(zhì)蛋白能維持血管內(nèi)皮功能，鉀、鎂等礦物質(zhì)可拮抗鈉的升壓作用。選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式能減少有害物質(zhì)生成。合并肥胖或代謝綜合征人群需嚴(yán)格控制每日肉類攝入量在100克以內(nèi)。

建議高血壓患者優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等白肉，每周紅肉攝入不超過300克，避免加工肉制品。烹飪時(shí)用香草、檸檬汁代替食鹽調(diào)味，搭配足量蔬菜水果補(bǔ)充鉀和膳食纖維。定期監(jiān)測(cè)血壓，保持每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，控制體重指數(shù)在正常范圍。若血壓持續(xù)升高，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整降壓方案。