增加蛋白質(zhì)的食物主要有雞蛋、雞胸肉、牛肉、魚類、豆類等。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，適量攝入有助于維持肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)健康。

一、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，含有全部必需氨基酸，生物利用率高。每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，適合蒸煮或水煮以保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)雞蛋過(guò)敏者需避免食用。

二、雞胸肉

雞胸肉脂肪含量低，每100克約含31克蛋白質(zhì)，適合健身人群。建議去皮后采用少油烹飪方式，如清蒸或烤制。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量。

三、牛肉

瘦牛肉每100克含26克蛋白質(zhì)，富含血紅素鐵。選擇里脊等部位可減少飽和脂肪攝入。缺鐵性貧血患者可適量食用，但高尿酸血癥患者需限制。

四、魚類

三文魚、鱈魚等海魚每100克含20-25克蛋白質(zhì)，含有人體必需的ω-3脂肪酸。建議每周食用2-3次，采用清蒸方式。痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免高嘌呤魚類。

五、豆類

黃豆、黑豆等每100克含35克以上植物蛋白，適合素食者。豆腐、豆?jié){等豆制品更易消化吸收。腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制豆類攝入量。

日常飲食中可將動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配食用，如雞蛋搭配豆?jié){。健身人群可適當(dāng)增加乳清蛋白粉補(bǔ)充，但腎功能異常者需謹(jǐn)慎。烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留蛋白質(zhì)活性，同時(shí)注意食物多樣性以保證其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀時(shí)應(yīng)暫停相關(guān)食物并咨詢醫(yī)生。