魚(yú)苦膽通常不建議食用，其潛在毒性遠(yuǎn)大于可能的益處。魚(yú)苦膽中含有膽酸、膽鹽及氫氰酸等有毒成分，誤食可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可損傷肝腎甚至危及生命。民間流傳的明目、清熱解毒等功效缺乏科學(xué)依據(jù)，且風(fēng)險(xiǎn)極高。

魚(yú)苦膽中毒的早期表現(xiàn)包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸刺激癥狀，隨著毒素吸收可能出現(xiàn)皮膚黃染、尿量減少等肝腎損傷征兆。部分患者會(huì)出現(xiàn)頭暈乏力、心率失常等全身中毒反應(yīng)。中毒癥狀通常在食用后2-6小時(shí)出現(xiàn)，嚴(yán)重者可能發(fā)生急性肝衰竭或腎小管壞死。目前沒(méi)有特效解毒劑，臨床主要采取洗胃導(dǎo)瀉、血液凈化等對(duì)癥支持治療。

日常飲食中應(yīng)徹底清除魚(yú)內(nèi)臟，處理生魚(yú)時(shí)避免弄破苦膽。若不慎誤食魚(yú)苦膽，應(yīng)立即催吐并攜帶殘留物就醫(yī)。兒童、孕婦及肝腎功能不全者更需嚴(yán)格防范。建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)專業(yè)處理的魚(yú)類制品，獲取營(yíng)養(yǎng)應(yīng)選擇安全可靠的食材，如深海魚(yú)富含的Omega-3脂肪酸同樣具有保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血脂的作用。