維生素B1是維持人體正常代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能的重要水溶性維生素，主要參與能量代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病、神經(jīng)炎等疾病。

1、能量代謝

維生素B1作為輔酶參與糖類代謝過(guò)程，幫助將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、食欲減退等癥狀。常見(jiàn)富含維生素B1的食物包括全谷物、瘦肉、豆類等。

2、神經(jīng)功能

維生素B1對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能具有重要作用，能促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成。長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為四肢麻木、刺痛感。臨床常用維生素B1片劑進(jìn)行補(bǔ)充治療。

3、心臟健康

維生素B1參與心肌能量代謝，嚴(yán)重缺乏可能引發(fā)濕性腳氣病，表現(xiàn)為心力衰竭。對(duì)于酗酒者、孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群，醫(yī)生可能建議服用維生素B1注射液預(yù)防相關(guān)并發(fā)癥。

4、消化系統(tǒng)

維生素B1能維持正常消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)功能。缺乏時(shí)可出現(xiàn)惡心、便秘等消化道癥狀。復(fù)合維生素B片常被用于改善這類癥狀。

5、免疫功能

適量維生素B1有助于維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。雖然不直接殺滅病原體，但能通過(guò)支持代謝間接增強(qiáng)抵抗力。維生素B1氯化鈉注射液可用于嚴(yán)重缺乏癥的快速糾正。

日常飲食中應(yīng)注意粗細(xì)糧搭配，避免過(guò)度淘洗谷物造成維生素B1流失。長(zhǎng)期飲酒、妊娠期女性、糖尿病患者等特殊人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充。出現(xiàn)疑似缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行大劑量補(bǔ)充。烹飪時(shí)減少高溫油炸等加工方式，有助于保留食物中的維生素B1。