土地瓜的常見(jiàn)用法主要有直接蒸煮食用、制作淀粉、釀酒、藥用以及作為飼料。土地瓜又稱(chēng)涼薯或豆薯，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的根莖類(lèi)蔬菜，其塊根和種子均可利用。

1、直接蒸煮食用

土地瓜的塊根肉質(zhì)脆嫩多汁，可去皮后直接生食，口感清甜爽口。也可切片炒食或切塊燉湯，與肉類(lèi)搭配能提升鮮味。蒸煮后的土地瓜質(zhì)地綿軟，適合老人兒童食用。烹飪時(shí)建議保留外皮以減少營(yíng)養(yǎng)流失，食用前再去除。

2、制作淀粉

土地瓜富含淀粉，經(jīng)粉碎、過(guò)濾、沉淀等工序可提取優(yōu)質(zhì)淀粉。所得淀粉色澤潔白，黏度高，可用于制作粉條、粉絲等食品。土地瓜淀粉還具有穩(wěn)定醬料、增稠湯汁的作用，是天然食品添加劑。

3、釀酒

土地瓜中的糖類(lèi)物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵可釀制白酒或黃酒。其釀酒工藝包括清洗粉碎、糖化發(fā)酵、蒸餾陳釀等步驟。土地瓜酒口感醇厚，帶有獨(dú)特清香，部分地區(qū)將其作為特色飲品。需注意種子含魚(yú)藤酮等毒性成分，不可用于釀酒。

4、藥用

土地瓜具有清熱除煩、生津止渴的功效。其塊根可輔助治療暑熱煩渴、酒醉嘔吐等癥狀。中藥配伍中常與蘆根、麥冬等同用?，F(xiàn)代研究表明其含有的豆薯酮等成分具有抗氧化作用。使用時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑，避免過(guò)量。

5、作為飼料

土地瓜的藤蔓和加工殘?jiān)勺鳛樯箫暳希缓值鞍缀?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食纖維。喂食前需切碎或打漿，與精飼料混合投喂。不宜單獨(dú)長(zhǎng)期飼喂，以免引起胃腸脹氣。種子因含毒性物質(zhì)，嚴(yán)禁作為飼料原料。

土地瓜作為多功能農(nóng)作物，日常食用建議選擇表皮光滑、無(wú)霉斑的新鮮塊根。藥用需在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，不可替代正規(guī)治療。釀酒及飼料加工應(yīng)注意去除有毒部位，確保使用安全。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免發(fā)芽或凍傷。