小藜是一種營養(yǎng)豐富的野菜，具有清熱解毒、利尿消腫等功效，適量食用有助于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

1、清熱解毒

小藜性涼味甘，含有黃酮類化合物和有機酸，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因上火引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。夏季用鮮品煮水代茶飲可輔助防暑降溫。

2、利尿消腫

小藜中鉀元素含量較高，同時含有皂苷類成分，能促進(jìn)鈉離子排出，改善水鈉潴留引起的水腫。適合高血壓患者及經(jīng)前期女性適量食用。

3、改善貧血

小藜富含鐵元素和葉酸，每100克鮮品含鐵量超過菠菜，配合其維生素C含量，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、調(diào)節(jié)血糖

小藜膳食纖維含量達(dá)3.2%，可延緩葡萄糖吸收，其特有的D-手性肌醇成分能增強胰島素敏感性，糖尿病患者可將其作為膳食搭配。

5、抗氧化

小藜含有的β-胡蘿卜素、維生素E及多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力是普通蔬菜的2-3倍，有助于延緩細(xì)胞衰老。

食用小藜建議選擇未開花嫩莖葉，用淡鹽水浸泡后焯水去除草酸。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免引起腹瀉。新鮮小藜可涼拌、做餡或煮湯，每周食用2-3次為宜，搭配雞蛋或豆制品能提高蛋白質(zhì)吸收率。野生采摘需注意辨別，避免誤食有毒植物。