為什么冰水能緩解辣
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冰水能緩解辣是因?yàn)榈蜏乜梢詴簳r(shí)麻痹口腔神經(jīng)，降低辣椒素對(duì)神經(jīng)末梢的刺激。
辣椒中的辣椒素會(huì)與口腔中的TRPV1受體結(jié)合，產(chǎn)生灼熱感。飲用冰水時(shí)，低溫使局部血管收縮，減緩辣椒素的擴(kuò)散速度，同時(shí)低溫信號(hào)會(huì)干擾痛覺(jué)神經(jīng)傳遞，形成短暫的鎮(zhèn)痛效果。但冰水無(wú)法分解或清除辣椒素，當(dāng)溫度回升后辣感可能再次出現(xiàn)。相比之下，全脂牛奶或含糖飲料中的脂肪和酪蛋白能更有效溶解辣椒素，實(shí)現(xiàn)更持久的解辣效果。
日常飲食中若感到辛辣刺激，可交替使用冰水和含脂飲品緩解不適，避免空腹食用辛辣食物。對(duì)辣椒敏感者建議選擇微辣菜品，食用前可先小口嘗試。若出現(xiàn)持續(xù)灼痛或胃腸不適，可飲用適量酸奶保護(hù)胃黏膜，必要時(shí)需就醫(yī)處理。注意冰水不宜過(guò)量飲用，以免引起胃腸痙攣。
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