山杏仁具有潤肺止咳、潤腸通便、降血脂、抗氧化、美容養(yǎng)顏等功效。山杏仁是薔薇科植物山杏的干燥成熟種子，含有苦杏仁苷、脂肪油、蛋白質(zhì)等成分，適量食用有助于改善呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及皮膚健康。

1、潤肺止咳

山杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制呼吸中樞，緩解咳嗽氣喘。適用于風(fēng)寒咳嗽、痰多氣喘等癥狀，常與桑白皮、紫蘇子等配伍使用。但需注意苦杏仁苷過量可能引起中毒，建議炮制后使用或遵醫(yī)囑。

2、潤腸通便

山杏仁富含脂肪油，能潤滑腸道并刺激腸壁蠕動。對于老年性便秘、產(chǎn)后便秘等虛證便秘，可將山杏仁與火麻仁、柏子仁等制成丸劑服用。腹瀉患者或脾胃虛弱者應(yīng)慎用。

3、降血脂

山杏仁中的不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其植物甾醇成分能競爭性抑制膽固醇吸收，適合高脂血癥患者作為輔助食療，建議每日食用量控制在10-15克。

4、抗氧化

山杏仁含維生素E、黃酮類物質(zhì)，能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。實驗表明其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延緩細胞衰老，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。

5、美容養(yǎng)顏

山杏仁油富含亞油酸和維生素E，外敷可軟化角質(zhì)、改善皮膚干燥。內(nèi)服能促進膠原蛋白合成，減少紫外線引起的皮膚老化。可配伍白芷、茯苓等制成面膜或膏方使用。

食用山杏仁需充分煮沸或炒制以降低毒性，避免生食。建議每日攝入量不超過20克，過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)小劑量測試。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，不宜與降血壓藥同服。儲存時需防潮防蛀，可密封后置于陰涼干燥處。