維生素A具有維持視力健康、促進(jìn)免疫功能、參與細(xì)胞生長分化、保護(hù)皮膚黏膜完整性及支持生殖系統(tǒng)發(fā)育等作用。維生素A是人體必需的脂溶性維生素，主要來源于動(dòng)物肝臟、魚類、乳制品及深色蔬菜水果中的類胡蘿卜素。

1、維持視力健康

維生素A是視紫紅質(zhì)合成的關(guān)鍵原料，缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥或干眼癥。視網(wǎng)膜中的視黃醛與視蛋白結(jié)合形成感光物質(zhì)，幫助暗光環(huán)境下的視覺適應(yīng)。長期維生素A攝入不足可能引發(fā)角膜軟化甚至失明，適量補(bǔ)充有助于預(yù)防視力衰退。

2、增強(qiáng)免疫功能

維生素A通過維持黏膜屏障完整性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化來提升免疫力。呼吸道和消化道黏膜需要維生素A維持上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)，缺乏時(shí)易發(fā)生反復(fù)感染。維生素A還能調(diào)節(jié)T細(xì)胞和B細(xì)胞的活性，對(duì)疫苗免疫應(yīng)答具有促進(jìn)作用。

3、促進(jìn)細(xì)胞分化

維生素A的活性形式視黃酸參與基因表達(dá)調(diào)控，影響胚胎發(fā)育和組織再生。在造血系統(tǒng)中，維生素A幫助干細(xì)胞分化為紅細(xì)胞和免疫細(xì)胞。對(duì)于兒童生長發(fā)育，維生素A缺乏可能導(dǎo)致骨骼生長遲緩和牙齒發(fā)育異常。

4、維護(hù)皮膚健康

維生素A通過調(diào)節(jié)角質(zhì)形成細(xì)胞代謝維持皮膚屏障功能。外用維生素A衍生物如視黃醇可改善痤瘡和光老化，內(nèi)服有助于緩解毛囊角化癥。但過量攝入可能導(dǎo)致皮膚干燥脫屑等中毒癥狀。

5、支持生殖功能

維生素A參與性激素合成和胚胎發(fā)育，對(duì)男性精子形成和女性卵泡成熟均有影響。妊娠期缺乏可能引發(fā)胎兒畸形，但過量補(bǔ)充同樣存在致畸風(fēng)險(xiǎn)，孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。

日常可通過食用動(dòng)物肝臟、蛋黃、胡蘿卜、菠菜等食物獲取維生素A，成人每日推薦攝入量男性為800微克視黃醇當(dāng)量，女性為700微克。長期服用維生素A補(bǔ)充劑需監(jiān)測血藥濃度，避免出現(xiàn)頭痛、肝損傷等過量癥狀。特殊人群如孕婦、肝病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量，不可盲目大劑量補(bǔ)充。