牛奶一般可以空腹喝，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。牛奶含有乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分，空腹飲用時營養(yǎng)吸收效率較高，但乳糖不耐受或胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎。

健康人群空腹飲用牛奶通常不會引起不適，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪可延緩胃排空速度，提供持續(xù)能量。乳糖在腸道內(nèi)被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖后吸收，空腹時腸道蠕動較快，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的快速吸收。牛奶中的鈣質(zhì)空腹吸收率可達(dá)30%以上，優(yōu)于餐后混合飲食狀態(tài)。

乳糖不耐受人群空腹飲用可能誘發(fā)腹脹、腹瀉，因體內(nèi)乳糖酶不足導(dǎo)致未分解乳糖在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)氣。慢性胃炎或胃潰瘍患者空腹飲用可能刺激胃酸分泌，加重反酸癥狀。部分人群空腹飲用高濃度牛奶可能引發(fā)胃部痙攣性疼痛，與牛奶中酪蛋白形成的凝塊刺激胃黏膜有關(guān)。

建議首次空腹飲用牛奶時先嘗試100毫升左右觀察反應(yīng)，乳糖不耐受者可選擇舒化奶或搭配谷物食用。胃腸敏感者飲用前可適當(dāng)加熱至40攝氏度，避免從冰箱取出后立即飲用。日常可優(yōu)先選擇低脂奶減少胃部負(fù)擔(dān)，飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉應(yīng)及時就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。保持規(guī)律飲食作息有助于改善胃腸對牛奶的耐受性。