中風日常飲食應注意那些?
中風患者日常飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)、控制熱量攝入,同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的補充。主要原則包括控制鈉鹽攝入、增加蔬菜水果比例、選擇全谷物和低脂乳制品、限制飽和脂肪酸及反式脂肪酸、適量補充不飽和脂肪酸。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量需控制在3-5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物。高血壓是中風的重要危險因素,過量鈉鹽會導致血壓升高??墒褂孟悴?、香料替代部分食鹽調(diào)味,烹飪時用限鹽勺定量。注意隱藏鹽分如醬油、味精、罐頭食品等。
2、增加膳食纖維
每日應攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維有助于控制血糖和血脂,降低二次中風風險。水果宜選擇低糖品種如草莓、藍莓,每日200-350克為宜。需緩慢增加纖維攝入量以避免胃腸不適。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
推薦魚類、禽類、豆制品作為主要蛋白質(zhì)來源,每周食用2-3次深海魚類如三文魚。動物蛋白應去皮去脂,避免紅肉及動物內(nèi)臟。植物蛋白如豆腐、鷹嘴豆可替代部分動物蛋白。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導下調(diào)整蛋白攝入量。
4、脂肪類型控制
限制動物油、椰子油等飽和脂肪酸,禁用含反式脂肪酸的人造奶油、油炸食品。烹飪選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸油類,每日油脂總量控制在25-30克。堅果類食物雖含健康脂肪但熱量較高,每日攝入不超過15克。
5、水分與進食安全
每日飲水1500-2000毫升,吞咽障礙患者需調(diào)整食物質(zhì)地為糊狀或泥狀。進食時保持坐位,細嚼慢咽,避免嗆咳引發(fā)吸入性肺炎??墒褂迷龀韯┱{(diào)整液體黏稠度,必要時采用鼻飼營養(yǎng)。定期進行吞咽功能評估,由營養(yǎng)師制定個體化方案。
中風患者需建立規(guī)律的三餐時間,避免暴飲暴食。合并糖尿病患者應定時定量進餐,血糖波動較大時可分5-6次少量進食。家屬需學習食物稱量方法,定期監(jiān)測體重變化。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,減少煎炸??捎涗涳嬍橙沼浌┽t(yī)生評估,每3-6個月復查血脂、血糖等指標。若出現(xiàn)食欲減退或營養(yǎng)狀況惡化,應及時就診調(diào)整飲食方案。
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