大人急性胃腸炎發(fā)作期可適量食用米湯、軟面條、蒸蘋果、藕粉、低脂酸奶等低渣易消化食物，緩解期可逐步添加煮雞蛋、嫩菜葉、去皮雞肉等。急性胃腸炎通常由病毒或細菌感染、食物中毒等因素引起，建議及時就醫(yī)明確病因，在醫(yī)生指導下配合藥物治療。

一、發(fā)作期食物

米湯含有碳水化合物且不含膳食纖維，能快速補充能量而不刺激胃腸黏膜。建議用粳米熬煮至濃稠濾渣，溫度控制在40-50攝氏度，每次飲用100-200毫升，每日4-5次。發(fā)作初期嘔吐嚴重時可暫停進食1-2小時后再嘗試。

二、緩解期食物

軟面條選用小麥粉制作的細面，煮熟后加少量鹽調味，避免油膩醬料。面條中的淀粉經(jīng)糊化后更易吸收，每餐建議50-80克干面量。可搭配1-2片嫩姜片煮水下面，姜辣素有助于抑制胃腸異常蠕動。

三、輔助調理食物

蒸蘋果將蘋果去皮切塊隔水蒸10分鐘，果膠經(jīng)加熱后吸附能力增強，能幫助清除腸道毒素。每次食用半個蘋果約100克，每日2次。注意腹瀉嚴重時暫時禁用，待排便次數(shù)減少后再添加。

四、營養(yǎng)補充食物

藕粉用純藕粉加溫水調成糊狀，含黏蛋白能保護胃腸黏膜。每次10克藕粉配100毫升水，每日2-3次。選擇無糖添加的純藕粉，避免市售含香精的速溶藕粉產(chǎn)品。

五、益生菌食物

低脂酸奶選擇蛋白質含量≥2.3克/100毫升的原味產(chǎn)品，乳酸菌有助于恢復腸道菌群平衡。從緩解期開始每日飲用100-150毫升，室溫放置15分鐘去除冷刺激后再食用。乳糖不耐受者可用無乳糖酸奶替代。

急性胃腸炎恢復期需保持清淡飲食2-3周，避免辛辣、油炸、高糖及高纖維食物。注意分次少量補充水分，推薦口服補液鹽溶液。若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便或脫水癥狀，應立即就醫(yī)?；謴秃罂芍鸩教砑又笫斓暮}卜、南瓜等低纖維蔬菜，烹飪時徹底破壞植物細胞壁以降低消化負擔。日常注意餐具消毒與生熟食分開處理，預防病原體再次感染。