山楂可直接生吃、泡水飲用、制作果醬、熬制山楂膏或搭配其他食材燉湯，不同食用方式可滿足營(yíng)養(yǎng)攝入和食療需求。

1、生吃

新鮮山楂洗凈去核后可直接食用，其富含有機(jī)酸和維生素C，有助于促進(jìn)消化液分泌，但胃酸過(guò)多者需控制攝入量，避免空腹食用。

2、泡水

干山楂片用沸水沖泡代茶飲，可加入少量蜂蜜調(diào)味。山楂中的黃酮類物質(zhì)溶于水后有助于調(diào)節(jié)血脂，適合高脂血癥人群日常飲用。

3、制醬

山楂去核后與冰糖熬煮成果醬，涂抹面包或拌入酸奶。加工過(guò)程中部分維生素會(huì)流失，但膳食纖維和礦物質(zhì)得以保留，需注意糖分添加量。

4、熬膏

山楂與茯苓、陳皮等中藥材慢火熬制成膏方，每日取少量溫水沖服。傳統(tǒng)工藝可增強(qiáng)健脾消食功效，但糖尿病患者不宜食用。

5、燉湯

山楂與排骨、蓮藕等食材燉煮，有機(jī)酸能使肉類更易消化。湯品中可溶性營(yíng)養(yǎng)素更易吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

食用山楂時(shí)需注意控制單次攝入量，每日建議不超過(guò)200克鮮果或30克干品。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，烹調(diào)時(shí)減少糖分添加。若需長(zhǎng)期用于輔助治療慢性病，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材。儲(chǔ)存新鮮山楂宜冷藏并盡快食用，干制品需密封防潮。