海蛤具有滋陰潤燥、軟堅(jiān)散結(jié)、利尿消腫等功效，常用于改善陰虛煩熱、癭瘤瘰疬、水腫等癥狀。海蛤的主要作用包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡、輔助降低膽固醇等。

1、滋陰潤燥

海蛤性寒味咸，歸肺腎經(jīng)，對肺陰虛引起的干咳少痰、咽喉干燥有緩解作用。其含有的?；撬岷透拾彼崮艽龠M(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，適合秋冬季節(jié)或干燥地區(qū)人群食用。建議搭配百合或銀耳燉煮以增強(qiáng)潤肺效果。

2、軟堅(jiān)散結(jié)

海蛤提取物對甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺增生等良性腫塊有輔助改善作用。其富含的硒元素可調(diào)節(jié)甲狀腺功能，碘含量適中能避免過量攝入風(fēng)險。傳統(tǒng)用法常與昆布、牡蠣配伍使用，但需注意甲亢患者慎用。

3、利尿消腫

海蛤中鉀含量較高而鈉含量較低，有助于促進(jìn)水分代謝，對心源性或腎源性輕度水腫有改善作用。其氨基酸組合可調(diào)節(jié)血漿滲透壓，但嚴(yán)重腎功能不全者應(yīng)控制攝入量以避免高鉀血癥。

4、營養(yǎng)補(bǔ)充

每100克海蛤肉含蛋白質(zhì)10-15克，包含全部必需氨基酸，且脂肪含量低于1.5克。其鐵、鋅等微量元素生物利用率較高，適合術(shù)后恢復(fù)、貧血人群作為動物性蛋白來源，建議每周食用2-3次。

5、調(diào)節(jié)血脂

海蛤中的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量40%以上，能抑制腸道膽固醇吸收。其特有的蛤素成分可與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，長期適量食用對輕度高脂血癥有輔助改善作用，但需配合低脂飲食。

食用海蛤前需充分吐沙并徹底加熱，避免食用死亡個體以防組胺中毒。痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制攝入，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)，避免與寒涼中藥同服。日常保存需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不超過1個月。