芒果富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進消化、增強免疫力等營養(yǎng)價值。

1、維生素C

芒果是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含30毫克維生素C。維生素C有助于促進膠原蛋白合成，維護皮膚健康，同時能增強中性粒細胞活性，提升機體對病原體的清除能力。維生素C的抗氧化特性可減少自由基對細胞的損傷，長期適量攝入對預防慢性炎癥有一定幫助。

2、胡蘿卜素

芒果果肉呈現(xiàn)的橙黃色主要來源于β-胡蘿卜素，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。這種營養(yǎng)素對維持視網(wǎng)膜感光功能至關重要，缺乏可能導致夜盲癥。胡蘿卜素還能參與上皮細胞分化，輔助維持呼吸道和消化道黏膜完整性。成熟的芒果胡蘿卜素含量可達每100克800微克以上。

3、膳食纖維

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含1-2克?？扇苄岳w維如果膠能延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖；不可溶性纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動。未完全成熟的芒果中纖維含量更高，適合胃腸功能正常人群改善便秘，但胃腸敏感者需控制食用量。

4、鉀元素

芒果的鉀含量在水果中較為突出，每100克約含150毫克鉀。鉀離子參與維持細胞內(nèi)外滲透壓平衡，對調(diào)節(jié)血壓有積極作用。適量攝入芒果有助于抵消高鈉飲食帶來的負面影響，但腎功能異常者需注意控制攝入量，避免血鉀過高。

5、酚類物質(zhì)

芒果皮和果肉中含芒果苷、槲皮素等多酚類化合物，這些物質(zhì)具有抗炎和清除自由基的作用。研究表明，芒果多酚可能通過抑制環(huán)氧化酶活性來減輕炎癥反應。食用時建議充分清洗果皮，但過敏體質(zhì)者需警惕果皮接觸可能引發(fā)的皮炎。

建議每日芒果攝入量控制在200克以內(nèi)，避免空腹食用以防果酸刺激胃腸。糖尿病患者應選擇未完全成熟的芒果并減少食用量。食用后出現(xiàn)口周紅斑、皮膚瘙癢等過敏癥狀時應立即停止攝入。將芒果與無糖酸奶搭配食用，既能提升鈣質(zhì)吸收，又可平衡酸甜口感。