特應(yīng)性皮炎患者需注意避免誘發(fā)過敏的食物，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。飲食管理主要有避免高組胺食物、補(bǔ)充抗炎營(yíng)養(yǎng)素、選擇低敏蛋白來源、保持水分?jǐn)z入、記錄飲食日志五個(gè)要點(diǎn)。

1、避免高組胺食物

部分特應(yīng)性皮炎患者可能對(duì)組胺敏感，需減少攝入發(fā)酵食品如奶酪、泡菜，加工肉類如香腸，以及海鮮如金槍魚。這些食物可能通過促進(jìn)組胺釋放加重皮膚瘙癢和紅斑。日?？蓛?yōu)先選擇新鮮蔬菜水果、未加工的禽肉等低組胺食材。

2、補(bǔ)充抗炎營(yíng)養(yǎng)素

增加富含歐米伽3脂肪酸的深海魚如三文魚，含維生素E的堅(jiān)果如杏仁，以及含多酚的漿果如藍(lán)莓。這些營(yíng)養(yǎng)素有助于減輕皮膚炎癥反應(yīng)。烹飪時(shí)建議用橄欖油替代大豆油等促炎油脂，每日可搭配不同顏色的蔬菜水果獲取多樣化抗氧化物質(zhì)。

3、選擇低敏蛋白來源

優(yōu)先選用水解蛋白配方奶粉、鵪鶉蛋等低致敏性動(dòng)物蛋白，或豌豆蛋白、米蛋白等植物蛋白替代常見致敏源如牛奶、雞蛋。引入新蛋白食物時(shí)應(yīng)單獨(dú)少量嘗試，觀察72小時(shí)無皮膚反應(yīng)后再逐步增量。禽類去皮后燉煮比油炸更不易誘發(fā)過敏。

4、保持水分?jǐn)z入

每日飲水1500-2000毫升有助于維持皮膚屏障功能，可飲用室溫白開水、淡菊花茶等。避免含糖飲料及酒精，這些可能加劇皮膚干燥。使用保濕杯定時(shí)提醒飲水，進(jìn)食時(shí)搭配清湯或粥品也能增加液體攝入。

5、記錄飲食日志

詳細(xì)記錄每日飲食內(nèi)容與皮膚癥狀變化，重點(diǎn)標(biāo)注疑似誘發(fā)瘙癢加重的食物。建議采用表格形式記錄攝入時(shí)間、食物種類、烹飪方式和餐后2-6小時(shí)皮膚反應(yīng)。就診時(shí)攜帶日志可幫助醫(yī)生更準(zhǔn)確識(shí)別個(gè)體過敏原。

特應(yīng)性皮炎患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸燒烤。外出就餐時(shí)主動(dòng)詢問菜品成分，攜帶抗過敏藥物備用。合并其他過敏性疾病者需同步管理，定期復(fù)查營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。癥狀持續(xù)加重時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，不可自行長(zhǎng)期嚴(yán)格忌口導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。