膽囊癌患者應(yīng)多食用胡蘿卜
膽囊癌患者應(yīng)多食用胡蘿卜,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素、術(shù)質(zhì)素等,這些物質(zhì)都具有抗癌的作用。在食用胡蘿卜的同時(shí),應(yīng)與豬肉或者羊肉一同燉,這樣胡蘿卜才能發(fā)揮出其抗癌的功效。
膽囊癌患者食用胡蘿卜的食療方法
1.胡蘿卜燉肉
把胡蘿卜切塊與肉同燉。
2.胡蘿卜豬肝湯
材料:胡蘿卜250克,豬肝120克,姜、鹽、食油適量。
制法:把胡蘿卜洗凈切片,用水煮熟,豬肝洗凈,切片,用少量淀粉攪拌。豬肝和胡蘿卜一起加入已煮沸的水中,待豬肝熟時(shí)加生姜、食鹽、食油少許調(diào)味即可。
胡蘿卜羊肉湯:此為養(yǎng)生良方,冬天應(yīng)用更好。做法同上。
膽囊癌患者食用胡蘿卜的注意事項(xiàng)
1.胡蘿卜素是脂溶性維生素,所以無(wú)論燒煮胡蘿卜或胡蘿卜燉湯,都要加入適量的脂肪或肉類,以發(fā)揮助溶作用。
2.胡蘿卜生吃效果不好,胡蘿卜素吸收率僅為1%,胡蘿卜烹調(diào)方法不同,胡蘿卜素的吸收率也不一樣。切片用油炒,吸收率為79%;切塊油炸,吸收率為81%,切塊加調(diào)料和肉同燉,吸收率高于95%。所以吃胡蘿卜最科學(xué)的方法為用肉燉。
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