糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、低升糖指數(shù)食物選擇、定時(shí)定量進(jìn)餐及避免高糖高脂食物。主要有控制總熱量攝入、合理分配碳水化合物、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、限制飽和脂肪酸攝入等要點(diǎn)。

1、控制總熱量攝入

根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需減少攝入以減輕體重。建議采用小份多餐模式，避免單次進(jìn)食過(guò)量導(dǎo)致血糖驟升。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具和食物秤輔助量化，記錄飲食日記有助于長(zhǎng)期管理。

2、合理分配碳水化合物

碳水化合物應(yīng)占總熱量的50%-60%，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類(lèi)等低升糖指數(shù)食物。避免精制糖和精制谷物，將主食分散到各餐次中。搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維可延緩糖分吸收。

3、增加膳食纖維攝入

每日攝入25-30克膳食纖維，來(lái)自蔬菜、水果、全谷物和豆類(lèi)。可溶性纖維如燕麥、蘋(píng)果能延緩胃排空，不可溶性纖維如芹菜、糙米促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。需逐步增量并配合足量飲水。

4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

蛋白質(zhì)占總熱量15%-20%，優(yōu)選魚(yú)類(lèi)、禽肉、大豆及其制品。限制紅肉攝入，避免加工肉制品。腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。

5、限制飽和脂肪酸攝入

脂肪供能比不超過(guò)30%，減少動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪。用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪替代，避免反式脂肪酸。堅(jiān)果類(lèi)食物需控制每日攝入量。

糖尿病患者應(yīng)建立規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間表，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)，避免漏餐或暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少煎炸。注意補(bǔ)充維生素B族和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，定期監(jiān)測(cè)血糖變化調(diào)整飲食方案。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，避免含糖調(diào)味品。保持適度運(yùn)動(dòng)配合飲食管理，定期接受營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。