鴿子肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群食用。鴿子肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于改善貧血、促進(jìn)傷口愈合。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

鴿子肉性平味咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)中益氣的功效。鴿子肉富含血紅素鐵，鐵元素含量超過普通禽肉，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。貧血患者可搭配當(dāng)歸、枸杞燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、滋陰壯陽(yáng)

鴿子肉含有豐富的精氨酸和鋅元素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持生殖系統(tǒng)健康具有重要作用。精氨酸是精子蛋白的主要成分，鋅元素參與睪酮合成，適量食用有助于改善男性性功能。產(chǎn)后女性食用鴿子湯還能幫助調(diào)理氣血不足。

3、增強(qiáng)免疫

鴿子肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量達(dá)24%，高于雞肉和鴨肉，所含的支鏈氨基酸能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。其維生素A含量是牛肉的3倍，有助于維持呼吸道黏膜完整性，降低感染概率。術(shù)后患者每周食用2次鴿子湯可加速體力恢復(fù)。

4、促進(jìn)修復(fù)

鴿子肉含有豐富的軟骨素和膠原蛋白，這兩種物質(zhì)是構(gòu)成結(jié)締組織的重要成分。骨折或外傷患者食用鴿子肉可刺激成骨細(xì)胞活性，縮短骨骼愈合時(shí)間。其中的硫胺素還能加速神經(jīng)組織損傷的修復(fù)過程。

5、調(diào)節(jié)代謝

鴿子肉脂肪含量?jī)H3%，且以不飽和脂肪酸為主，其維生素B6含量較高，能幫助分解同型半胱氨酸，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

建議選擇6月齡內(nèi)的乳鴿烹飪，肉質(zhì)更鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。清燉或煲湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，避免高溫油炸。陰虛火旺者不宜過量食用，日常每周攝入量控制在200克以內(nèi)。搭配山藥、百合等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但不宜與寒性食物如螃蟹同食。