豬屎青一般是指馬齒莧，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，適量食用有助于改善熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹等癥狀。馬齒莧的好處主要有補(bǔ)充膳食纖維、調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助降血壓、抗氧化、促進(jìn)傷口愈合等。

1、補(bǔ)充膳食纖維

馬齒莧含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防和緩解便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。日常可將新鮮馬齒莧焯水后涼拌或煮湯食用。

2、調(diào)節(jié)腸道菌群

馬齒莧中的黏液質(zhì)成分有助于維持腸道微生態(tài)平衡，對(duì)腹瀉、腸炎等腸道問題有一定緩解作用。研究發(fā)現(xiàn)其提取物能抑制有害菌生長(zhǎng)，適合胃腸功能紊亂者適量食用。

3、輔助降血壓

馬齒莧富含鉀元素及ω-3脂肪酸，能幫助擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。長(zhǎng)期適量食用可能對(duì)高血壓患者有益，但不可替代降壓藥物，建議搭配低鹽飲食。

4、抗氧化

馬齒莧含黃酮類化合物和維生素C等抗氧化成分，可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其提取物在實(shí)驗(yàn)中顯示出抗炎、抗腫瘤活性，但日常食用僅作為膳食補(bǔ)充。

5、促進(jìn)傷口愈合

馬齒莧搗碎外敷可用于輕度燙傷或皮膚潰瘍，其黏液質(zhì)能形成保護(hù)膜，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)重皮膚損傷仍需就醫(yī)處理，避免自行用藥延誤治療。

馬齒莧性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少食，孕婦慎用。新鮮馬齒莧需徹底清洗去除泥沙，建議焯水后烹調(diào)以去除草酸。藥用需遵醫(yī)囑，避免與寒涼藥物同用。日?？纱钆潆u蛋、瘦肉等溫性食材平衡食性，每周食用2-3次為宜。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。