生姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解表發(fā)汗等功效，但陰虛火旺者需慎用。生姜的主要作用包括緩解風寒感冒、改善胃腸功能、減輕惡心嘔吐等，禁忌人群主要有胃潰瘍患者、肝炎患者及孕婦等。

1、溫中散寒

生姜性溫，能促進血液循環(huán)，幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣。對于因受涼引起的腹痛、腹瀉等癥狀，適量飲用姜湯可緩解不適。生姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，增強消化功能，但過量可能引發(fā)胃部灼熱感。

2、止嘔化痰

生姜所含的姜烯酚具有抑制嘔吐中樞的作用，對妊娠嘔吐、暈車暈船等有緩解效果。其揮發(fā)油成分可稀釋呼吸道分泌物，輔助改善咳嗽痰多癥狀。但消化道出血患者禁用，可能加重黏膜損傷。

3、解表發(fā)汗

生姜能擴張皮膚毛細血管，促進汗腺分泌，適用于風寒感冒初期。與紅糖煎服可增強發(fā)汗效果，但風熱感冒伴高熱者禁用，可能加重體內(nèi)津液耗損。服用后需注意保暖避風。

4、抗炎抗氧化

生姜中的姜黃素具有清除自由基的作用，能減輕慢性炎癥反應(yīng)。長期適量食用有助于降低關(guān)節(jié)炎、心血管疾病風險。但正在服用抗凝藥物者需控制攝入量，可能增強藥物作用。

5、禁忌人群

胃潰瘍患者食用可能刺激潰瘍面導致疼痛加劇。肝炎患者代謝功能下降，過量生姜會增加肝臟負擔。孕婦妊娠后期應(yīng)減少食用，可能影響凝血功能。陰虛體質(zhì)者長期服用易出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀。

日常使用生姜建議每日鮮品不超過15克，干品不超過3克?？纱钆浼t棗、紅糖等調(diào)和藥性，避免空腹食用。出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等熱性癥狀時應(yīng)暫停使用。藥用需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)藥物治療。儲存時應(yīng)放置陰涼通風處，發(fā)芽后營養(yǎng)價值顯著降低不宜食用。