關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)避免食用高嘌呤食物、高脂肪食物、高鹽食物、高糖食物及酒精類飲品。這些食物可能加重炎癥反應(yīng)或誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。

一、高嘌呤食物

動物內(nèi)臟如豬肝、雞胗，海鮮如沙丁魚、鳳尾魚含有大量嘌呤，代謝后會產(chǎn)生尿酸。尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)可能誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫熱痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制嘌呤攝入，緩解期可少量食用中低嘌呤食物如豆制品。

二、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、奶油等飽和脂肪酸含量高的食物會促進前列腺素合成，加重關(guān)節(jié)炎癥。反式脂肪酸存在于人造黃油、植脂末中，可能干擾Omega-3脂肪酸的抗炎作用。建議選擇橄欖油、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物。

三、高鹽食物

腌制食品、加工肉制品、醬油等含鈉量高，過量攝入會導(dǎo)致水鈉潴留，加重關(guān)節(jié)腫脹。鈉離子還可能加速鈣質(zhì)流失，影響骨骼健康。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi)，可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代。

四、高糖食物

蛋糕、碳酸飲料、糖果等精制糖類會促進細(xì)胞因子釋放，加劇炎癥反應(yīng)。糖化終產(chǎn)物可能損傷關(guān)節(jié)軟骨。代糖食品雖不含蔗糖，但部分含有人工甜味劑，長期食用可能影響腸道菌群平衡。

五、酒精類飲品

啤酒含有嘌呤前體物質(zhì)，白酒代謝產(chǎn)物會抑制尿酸排泄，紅酒中的鞣酸可能干擾藥物吸收。酒精還會擴張血管加重關(guān)節(jié)充血疼痛。服藥期間飲酒可能增加非甾體抗炎藥的胃腸道副作用風(fēng)險。

關(guān)節(jié)炎患者日常應(yīng)保持均衡飲食，適量補充富含維生素D的牛奶、雞蛋，以及含硫化合物的西蘭花、洋蔥等蔬菜。超重者需控制總熱量攝入減輕關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。若出現(xiàn)飲食調(diào)整后癥狀無改善，建議及時就醫(yī)評估是否需要藥物干預(yù)。