東北羊角芹的常見用法主要有涼拌食用、清炒烹飪、煮湯調(diào)味、腌制小菜、藥用外敷等。東北羊角芹是一種兼具食用和藥用價值的野菜，其嫩莖葉可作蔬菜，全草可入藥。

1、涼拌食用

東北羊角芹嫩莖葉洗凈后焯水，加入蒜末、醬油、香醋等調(diào)料涼拌，口感清爽微苦，有助于開胃消食。注意焯水時間不宜過長，避免營養(yǎng)流失。

2、清炒烹飪

將東北羊角芹與雞蛋、肉類或菌菇同炒，可中和其苦澀味。烹飪時建議大火快炒，保留脆嫩口感，適合作為春季時令蔬菜食用。

3、煮湯調(diào)味

東北羊角芹可搭配排骨、豆腐等食材煲湯，增添獨特清香。其含有的揮發(fā)油成分能使湯品風味更豐富，但久煮可能導致苦味加重。

4、腌制小菜

用鹽或醬油腌制東北羊角芹可延長保存時間，制成佐餐小菜。腌制過程中會產(chǎn)生乳酸菌發(fā)酵，形成特殊風味，適合搭配粥類食用。

5、藥用外敷

東北羊角芹全草搗碎后可外敷緩解跌打損傷，其含有的黃酮類化合物具有消炎作用。使用前需清潔患處，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹慎嘗試。

東北羊角芹作為藥食同源植物，食用時建議選擇春季嫩芽，避免采集污染區(qū)域的植株。藥用需咨詢中醫(yī)師指導，不可替代正規(guī)治療。日常保存可焯水后冷凍，但不宜過量食用，脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。