肝炎患者應避免高脂、高糖、高鹽、辛辣刺激及酒精類食物，主要包括肥肉、動物內臟、油炸食品、含糖飲料、腌制食品、辣椒、酒精飲品等。

1、高脂食物

肝炎患者需限制肥肉、動物內臟、奶油等飽和脂肪攝入。過量脂肪會增加肝臟代謝負擔，可能加重肝細胞損傷。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮代替油炸。

2、高糖食物

蛋糕、含糖飲料等高糖食物會導致血糖波動，可能誘發(fā)脂肪肝。肝炎患者糖代謝能力下降，需控制精制糖攝入，水果選擇低糖品種如蘋果。

3、高鹽食物

咸菜、臘肉等腌制食品含鈉量高，可能加重水鈉潴留。肝炎伴隨腹水或水腫時更需嚴格限鹽，每日食鹽攝入不超過5克。

4、辛辣刺激食物

辣椒、芥末等刺激性食物可能引發(fā)消化道充血。肝炎患者常伴有胃腸功能紊亂，辛辣食物可能加重惡心、腹脹等癥狀。

5、酒精飲品

所有含酒精飲料均需嚴格禁止。乙醇及其代謝產物乙醛會直接損傷肝細胞，加速肝炎向肝硬化進展。

肝炎患者飲食應以優(yōu)質蛋白、復合碳水化合物為主，適量補充維生素B族和維生素C。推薦選擇魚肉、雞胸肉、燕麥、糙米等易消化食物，采用少食多餐模式。同時注意飲食衛(wèi)生，避免生食海鮮，烹飪前充分清洗食材。若出現食欲減退或營養(yǎng)不良癥狀，應及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況。