腦萎縮患者需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)，可適量補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、抗氧化物質(zhì)的食物，同時(shí)避免高糖高脂及刺激性食物。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

腦萎縮患者應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。三文魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于減緩神經(jīng)退行性病變；豆腐含植物蛋白和大豆異黃酮，對(duì)腦血管有保護(hù)作用。每日蛋白攝入量可占總熱量15%-20%，但腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整。

2、維生素B族攝入

全谷物、深綠色蔬菜和動(dòng)物肝臟富含維生素B1、B6、B12等神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致同型半胱氨酸升高，加速腦萎縮進(jìn)程。建議每周食用2-3次豬肝或雞肝，搭配糙米、燕麥等粗糧，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制內(nèi)臟攝入。

3、抗氧化物質(zhì)補(bǔ)充

藍(lán)莓、西蘭花、核桃等食物含花青素、維生素E等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除自由基，減輕腦細(xì)胞氧化損傷。每日可食用20-30克堅(jiān)果，深色漿果100-150克，但需注意堅(jiān)果的熱量控制。

4、限制不利食物

需嚴(yán)格限制腌制食品、動(dòng)物脂肪及精制糖攝入。臘肉等高鈉食物可能加重腦血管負(fù)擔(dān)，肥肉中的飽和脂肪酸可能促進(jìn)動(dòng)脈硬化，甜食則易導(dǎo)致血糖波動(dòng)影響腦供血。每日食鹽攝入應(yīng)低于5克，添加糖不超過25克。

5、進(jìn)食方式調(diào)整

存在吞咽困難的患者應(yīng)選擇軟食或半流質(zhì)，如蒸蛋羹、山藥泥等?？刹捎蒙倭慷嗖湍Ｊ剑咳?-6餐，每餐控制在200-300毫升。進(jìn)食時(shí)保持坐位，餐后保持直立30分鐘以防誤吸。

腦萎縮患者的飲食管理需個(gè)體化調(diào)整，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜。日?？蛇M(jìn)行散步、太極等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)，保持規(guī)律作息和充足睡眠。注意監(jiān)測(cè)體重變化，每月體重波動(dòng)不宜超過2公斤。若出現(xiàn)明顯進(jìn)食減少或營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)。同時(shí)需配合認(rèn)知訓(xùn)練和社交活動(dòng)，綜合延緩病情進(jìn)展。