越椒具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力等功效。越椒是蕓香科植物花椒的干燥成熟果皮，主要含有揮發(fā)油、生物堿等成分，適量食用有助于改善胃腸功能。

1、促進(jìn)消化

越椒中的揮發(fā)油成分能夠刺激唾液和胃液分泌，有助于加快胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于食欲不振、飯后腹脹等情況，適量食用越椒可幫助緩解消化不良癥狀。胃腸功能較弱者建議將越椒與其他食材搭配烹調(diào)，避免空腹直接食用。

2、抗菌消炎

越椒含有的檸檬烯等活性成分對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌具有抑制作用。民間常用越椒水煎液外敷處理輕微皮膚感染，但出現(xiàn)化膿性感染時(shí)仍需及時(shí)就醫(yī)。越椒的抗菌作用與其揮發(fā)油中的多種萜類化合物有關(guān)。

3、增強(qiáng)免疫力

越椒富含的維生素C和抗氧化物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的活性。長(zhǎng)期適量食用有助于提高機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，但需注意陰虛火旺體質(zhì)者不宜過量食用。越椒中的生物堿成分還能促進(jìn)血液循環(huán)。

4、緩解疼痛

越椒具有局部麻醉作用，其含有的羥基α山椒素可通過阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)減輕疼痛感。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用越椒配伍其他藥材治療牙痛、關(guān)節(jié)痛等癥狀。但需注意皮膚破損處禁止直接使用越椒制品，以免引起刺激反應(yīng)。

5、驅(qū)蟲功效

越椒揮發(fā)油對(duì)蛔蟲、絳蟲等腸道寄生蟲有麻痹作用，古代醫(yī)籍記載其可用于輔助驅(qū)蟲?，F(xiàn)代研究證實(shí)越椒提取物能破壞寄生蟲體表結(jié)構(gòu)，但寄生蟲感染患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范用藥，不可單純依賴食療。

日常食用越椒建議控制在3-5克/日，可搭配肉類、蔬菜烹調(diào)或泡制藥膳。陰虛體質(zhì)、胃潰瘍患者及孕婦應(yīng)慎用，使用后出現(xiàn)口干、心悸等不適需立即停用。保存時(shí)應(yīng)密封避光，防止揮發(fā)油成分流失。藥用時(shí)建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與鎮(zhèn)靜類藥物同服。