維生素K具有促進(jìn)凝血、參與骨骼代謝和調(diào)節(jié)血管健康等作用，主要功效包括預(yù)防出血性疾病、改善骨密度和降低血管鈣化風(fēng)險(xiǎn)。維生素K分為維生素K1和維生素K2兩種形式，分別來源于植物性食物和腸道菌群合成。

1、促進(jìn)凝血

維生素K是肝臟合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的必需輔酶。缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致凝血時(shí)間延長(zhǎng)，表現(xiàn)為皮下瘀斑、鼻出血或傷口難以止血。新生兒因腸道菌群未建立易發(fā)生維生素K缺乏性出血癥，需通過注射補(bǔ)充。臨床常用藥物如維生素K1注射液用于治療抗凝藥過量或膽汁淤積導(dǎo)致的凝血障礙。

2、維持骨健康

維生素K2通過激活骨鈣素和基質(zhì)Gla蛋白，促進(jìn)鈣質(zhì)沉積于骨骼。長(zhǎng)期攝入不足可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，尤其絕經(jīng)后女性需注意補(bǔ)充。研究顯示維生素K2與維生素D3聯(lián)用可提升骨密度，相關(guān)制劑如四烯甲萘醌軟膠囊常用于骨質(zhì)疏松輔助治療。

3、保護(hù)心血管

維生素K2能抑制血管平滑肌鈣化，降低動(dòng)脈彈性下降風(fēng)險(xiǎn)。其通過激活基質(zhì)Gla蛋白阻止鈣在血管壁沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。納豆等發(fā)酵食品富含維生素K2，但華法林服用者需控制攝入以避免藥物相互作用。

4、調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)

維生素K具有抗炎特性，可能通過抑制核因子κB通路減輕慢性炎癥。觀察性研究發(fā)現(xiàn)維生素K水平與類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、糖尿病等炎癥性疾病存在關(guān)聯(lián)，但具體機(jī)制仍需進(jìn)一步研究證實(shí)。

5、其他潛在功能

初步研究表明維生素K可能參與糖代謝調(diào)節(jié)和神經(jīng)保護(hù)，維生素K2缺乏與胰島素抵抗和認(rèn)知功能下降存在一定相關(guān)性。但目前尚無明確臨床指南支持其用于糖尿病或阿爾茨海默病的治療。

日常可通過食用菠菜、羽衣甘藍(lán)等深綠色蔬菜補(bǔ)充維生素K1，納豆、奶酪等發(fā)酵食品提供維生素K2。特殊人群如長(zhǎng)期使用抗生素者、肝膽疾病患者需監(jiān)測(cè)維生素K水平，服用華法林應(yīng)保持飲食中維生素K攝入穩(wěn)定。建議結(jié)合膳食評(píng)估與臨床指標(biāo)，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)充方案。